Suflê de coalhada (multicooker Marca 37501)

Meninas, tudo se acalma, então não! Comprei um desenho novo e já uma SEMANA !!!! Faço este suflê todas as noites, até ter comido)))) Vou para o trabalho e "empurrava" todos para tomarem o pequeno-almoço com este gostoso queijo cottage. Eu cozinho removendo a válvula do multi, pois a condensação flui dela para o centro da caçarola, e também porque sem a válvula sai não tão "úmido". 65 minutos não são suficientes para mim, eu adiciono mais 10-15 minutos, então eu seguro por uma hora e retiro com cuidado. Ela deu uma receita para todo mundo no trabalho, muitas pessoas assam no forno. O creme também fez (creme + banana) muito saboroso. Portanto, obrigado de toda a nossa equipa feminina))))))) pelos pequenos-almoços com queijo cottage)))))

Para a saúde do Olvin! Estou muito, muito feliz que você seja bom na caçarola!

Geralmente é obtido por todos que foram levados, no cartum, no forno (onde é mais alto), só que não colocamos o fermento em pó. Gosto incrivelmente delicado. Sem confusão, o forno já foi ajustado com uma esteira)))) polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro, cacau, chocolate ralado quando esfriar, e muitos são aquecidos no microondas e comem com creme de leite. adicionamos raspas de limão na hora de colocar a massa da coalhada no desenho - o suflê não assentou, mas as raspas ficaram todas embaixo. movemos a massa com muito cuidado com uma espátula ou colher, talvez seja por isso que ela quase não assenta.

mas eu não tive sucesso
A sola acabou, em geral, jogada fora.
Mas eu mesmo sou o culpado, eu coloco muito amido.
Mas da próxima vez saberei que o amido ainda pode estragar o mingau.

É uma pena, mas parece-me que não se trata de amido. Talvez você bata os ovos e tudo o mais mal?

É uma pena, mas parece-me que não se trata de amido. Talvez você bata os ovos e tudo o mais mal?

Eu bati tudo 5+
Gemas com açúcar em branco, claras em picos, etc.
O ponto é definitivamente amido, bebi 5 colheres de sopa dele
Vou tentar assar novamente por uma semana. Eu quero uma caçarola fofa e não seca.

Parece tão apetitoso (y) especialmente os buracos
Talvez eu possa fazer um suflê assim também

[arxidéia]

arxidéia
Eu concordo, parece! você também deve tentar, talvez funcione!

[Garotas,]

Garotas, Você sabe como o suflê é diferente da caçarola?

Soufflé é um prato francês feito com gemas de ovo misturadas com uma variedade de ingredientes, aos quais são adicionadas claras de ovo caiadas de branco. Pode ser um prato principal ou uma sobremesa doce.
Em qualquer caso, o suflê contém pelo menos dois componentes: em primeiro lugar, uma mistura aromatizada de consistência de creme de leite e, em segundo lugar, claras de ovo caiadas. O primeiro dá o sabor, e as proteínas batidas dão a leveza do produto. A mistura é geralmente feita à base de queijo cottage, chocolate ou limão (a sobremesa se faz com a adição de açúcar) ou molho bechamel - neste caso, em regra, prepara-se um suflê de cogumelos ou de carne.

Soufflé em francês significa inflado, arejado. O prato culinário é conhecido pela sua leveza. As proteínas durante o tratamento térmico aumentam várias vezes e, portanto, o suflê fica macio, arejado, derretendo na boca.

O que é um suflê é compreensível, mas como ele é diferente de uma caçarola?

E aqui está o quê.
A composição dos produtos nestes pratos é quase a mesma, mas a tecnologia de cozimento é diferente. A principal diferença é que misturamos os ingredientes da caçarola com uma espátula comum, por assim dizer a uma velocidade baixa, neste caso a consistência da massa fica solta.
E a massa suflê é amassada em um processador de alimentos em alta velocidade - fica arejada e elástica. E, claro, vários aditivos são colocados no suflê.Existem opções de doces que são adicionadas, por exemplo, baunilha ou raspas de limão. Você pode colocar xarope na massa, então o suflê ficará colorido. Você pode colocar frutas ou bagas cortadas em pequenos pedaços no fundo do molde.
Isso é tudo.

Como isso aconteceu??? Buracos para fermento em pó? ...
Na 4ª vez que fiz, a massa crua fechou a divisão em 4 xícaras na tigela, após o cozimento - na 8ª divisão, ou seja, dobrou, puxou para fora da bancada, assentou um pouco, e pela manhã o resfriado acomodado ainda ... Muito saboroso e macio, mas não tão TÃO, é mágico ..

obrigado pelo conselho sobre a válvula, eu assei tirando a tampa dela, ajudou muito com a umidade

Eu tenho usado o MB 37501 não há muito tempo, não usei uma multicozinha até agora, então provavelmente estou fazendo perguntas estúpidas, mas me diga, por favor:
Eu tento diferentes receitas de caçarola do nosso site, principalmente sugeridas gentilmente neste tópico (eu nem sabia que com o advento do MV Sanet em nossa família era o prato mais popular).
A família gostou mais do sabor de toda essa SOUFFLE (e até sem passas!) E da caçarola "bem-sucedida" da Lucy, mas não superou o problema de cozinhar caçarolas do MB 37501.

Lidei com a umidade: por conselho da Olivia, tirei a tampa da válvula ao assar o suflê (depois de assar a caçarola com a semolina no link deste fio esqueci de tirar e em vão), então, na minha opinião , você deve trapacear com a válvula ao assar.
Mas não consigo guardar o suflê, asso uma hora a 120 gr. e o tempo de "não abrir" sem esquentar eu agüento, assa bem, e depois pousa diante dos nossos olhos, e parece não ter gosto de cru, mas o fundo sempre sai com rachaduras, receio que seja frito. O que tentar: diminuir a temperatura e aumentar o tempo? e como verificar a prontidão sem retirá-lo da tigela?
Como resfriar e pegar o suflê direito? Imediatamente depois de envelhecer, tiro-o da tigela e coloco no vaporizador inferior, e este é o momento mais "torto" para mim ...

Eu tenho uma caçarola de suflê!
Exatamente como na foto. Assei no meu Dex por 50 minutos, desliguei, não abri a tampa por mais 50 minutos, quando abri - nossa! super! Auto RU

[Flaksia]

: yahoo: Para sua saúde Flaksia!

Só agora eu vi meu furo, coloque farinha, não amido. Reescreveu a receita sem atenção. Mas o principal é que acabou sendo o mesmo arejado, poroso, na seção - exatamente como na foto.
Conclusão, se não houver amido, pode-se substituí-lo por farinha. Algo comigo ... acontece que esqueci do fermento ... Mas acabou ...

É perfeitamente possível substituir o amido por farinha e sem fermento também é possível, muitos cozer. O principal é o resultado!

[JustY]

JustY , Eu também sempre consigo de maneiras diferentes, às vezes racha, às vezes se acomoda um pouco enquanto esfria. Depende muito do queijo cottage, o queijo cottage é sempre pelo menos ligeiramente diferente. Se você assa com frequência, experimente. Se a coalhada estiver em embalagens, pegue duas embalagens de 5% e uma com 1,8% de gordura. Tente assar a 100 graus 1h20 -1h30 minutos e abra após 30 minutos.Se os ovos forem grandes, você pode usar apenas 4 peças. Você não pode tirar imediatamente, mas retire a tigela do mv, esfrie um pouco e depois coloque um prato leve na caçarola, cubra o vaporizador de cima e vire-o suavemente. Olha só, caçarola e tantos outros assados ​​em que em nenhum caso se deve abrir a tampa, sempre como um "porco na pica", o resultado só é visível depois de cerca de duas horas e todo esse tempo há vagas dúvidas. Esses pratos não devem ser preparados com pressa e de mau humor. Por isso, da próxima vez vamos aplicar amor, positividade, bom humor e confiança na receita de que tudo vai dar certo e espero que tudo saia exatamente como deveria!

Aliás, eu nunca tiro a válvula ...

[JustY]

JustY ... Por isso, da próxima vez vamos aplicar amor, positividade, bom humor e confiança na receita de que tudo vai dar certo e espero que tudo saia exatamente como deveria!

Oh! e com amor e disposição, então em casa eu gosto muito do resultado, só a confiança ainda está em processo de desenvolvimento

Oi eu também! Não sou cozinheiro nem pasteleiro, e também estou estudando ...

[vernisag]

vernisagIrina, eu trago um MUITO obrigada !!!! Este é apenas algum MILAGRE, tão delicioso que simplesmente não há palavras. Quando fiquei várias horas na geladeira, parecia um bolo, derramei com leite condensado comum, bom, muito obrigado. Aqui está o relatório.

Só que quando chiou, esqueci de desligar o aquecimento, mas a tampa não abriu por uma hora, mas quando puxei para fora rachou um pouco de cima, mas o pessoal da casa não ligou, eles enfiou em ambas as bochechas e disse "classe".
O que vamos fazer mais de uma vez INDESEJÁVEL !!!!

Legal, delicioso! Boa saúde Mashenka! Saboroso, sim, eu também gosto muito. Que bom que sua família também gostou!

Bom dia a todos. Recentemente me tornei dono da CF e já fiz minha primeira caçarola))) De acordo com a receita, você não deve abrir a tampa depois de cozinhar por 30-40 minutos (em geral, como nesta receita), então é só tomar banho condensado! está errado com você? como um físico-físico me explica, por favor, O QUE eu não entendo? Por que deixar em uma panela fechada para absorver a água?

[prada]

Como físico-físico? ... sim, ainda sou aquele físico.
prada, e que tipo de multicooker você tem? É estranho que haja muita condensação
O suflê acaba ficando bem macio e arejado, e no primeiro estágio de resfriamento não gosta de mudanças bruscas de temperatura, então o resfriamos primeiro sob uma tampa, depois apenas em uma tigela sobre a mesa, e depois o retiramos com cuidado num prato. Caso contrário, ele apenas se estabelecerá e será completamente diferente
Dá para tirar a válvula imediatamente após o cozimento Ou não desligar o desenho, mas deixá-lo aquecer por alguns minutos. Bem, é necessário verificar se a tampa é aquecida no aquecimento (o condensado é seco)
Bem, ou apenas retire-o imediatamente e deixe esfriar sobre a mesa em uma tigela.
Não fui inundado com tanto condensado em nenhuma multicooker, mesmo que apenas algumas gotas no centro do cozimento.

Tenho Marca 6060, talvez seja, em princípio, não projetado para esses pratos?

Oh! Então aqui é um fumeiro, bem, as meninas assaram alguma coisa nele, eu não assei, só uso para fumar.
Não há aquecimento na tampa e o excesso de umidade não sairá pela válvula
Só há uma saída, tire a caçarola imediatamente e deixe esfriar em uma tigela. E a própria caçarola subiu, funcionou?

[vernisag]

vernisag, obrigado pela receita!
Muito saboroso!

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Que caçarola arejada!
À saúde de Lena!

Eu tenho uma caçarola de suflê!
Exatamente como na foto. Assei no meu Dex por 50 minutos, desliguei, não abri a tampa por mais 50 minutos, quando abri - nossa! super! Auto RU

Taya, em que modo você assou?

[Piano]

Piano, Helena, mas você não pode?
Você precisa de um modo de cozimento ou multi-cozimento com uma temperatura de 110-115, máximo de 120 ° С
Em uma temperatura mais alta, a caçarola assentará, não funcionará.
Apenas no modo de cozimento, onde a temperatura geralmente é de 130-140 °, é melhor assar caçarolas com semolina.

Não sei ainda se funciona ou não. E eu tenho um golfinho de desenho animado, mas não uso muito, uma vez a cada seis meses, as instruções sumiram, não sei onde, que temperatura corresponde a qual modo, não conheço aquela cozinheira ...
Eu coloco na sopa / guisado - estou esperando o resultado. Não coloquei o fermento em pó, joguei os esquilos em um cacho, depois mexi ... bem, conto para vocês em duas horas ...

Na sopa, a temperatura é de 100 ° C, é preciso assar no mínimo 1 hora e 20 minutos.
Eu realmente espero que dê certo! Eu mantenho meus punhos

Tudo feito! É claro que existem erros e equívocos. O cartoon desligou 2 vezes sozinho / não pode funcionar em conjunto com uma chaleira /, após o que cozinhou durante uma hora. O fundo agarrou, mas não crítico. Um pouco resolvido. Muito úmido por dentro. No geral, um resultado positivo.

Eu vou fazer mais. Aliás, o queijo cottage tinha 400 gramas, talvez por isso esteja muito úmido. Tirei a válvula.

[Helena]

Uma caçarola interessante acabou Helena, requeijão 400 gr, e tudo é feito de aço de acordo com a receita? Ou reduziu também?

Não, não pensei em diminuir ... a família ficou infeliz: ficou tanto tempo assado e acabou tão rápido, nem todo mundo pegou os aditivos

Bem, sim, 400g de queijo cottage e 3 ovos seriam suficientes e menos creme de leite é necessário.
Normalmente não uso 500g de requeijão, mas 3 embalagens de 180g cada, aqui temos muito bom requeijão local que vendem em embalagens com diferentes teores de gordura, 5% é só para o meu gosto.

Bem, como não ficamos felizes por não termos recebido os suplementos, isso significa que gostamos

Eu gostei muito disso! Eles nem mesmo os deixaram esfriar!

Irinka, agradeço imensamente por sua maravilhosa receita de caçarola! Eu faço isso o tempo todo e lembro de você com uma palavra gentil que cozinhei em uma multicooker Lumme LU-1447.

Oooh! A beleza! Obrigado irlandês pelas fotos deliciosas!
Para sua saúde!

Irin, agora eu gosto de blush top com uma tampa da airfryer, imediatamente fica diferente e não dá para borrifar com nada.

Agora gosto de corar o topo da tampa da airfryer

Bem, não envenene sua alma, hein? Eu não deveria, eu não deveria ..., eu vou brincar com o tazhin enquanto

Irlandesa, comprei no yulmart, com desconto, sem tigela, uma nova, com bolinhas da loja, ela me deu 133 rublos. Segui seu exemplo, só você desistiu do seu então (você estava sujo), então olha, talvez apareça outro tópico.

então olhe ainda que o tópico aparecerá.

Sim, eu olho, não

Vamos assistir juntos.

Venha E agora eu volto do trabalho tarde da noite, não tenho tempo para yulmart, não para grelhar

Meninas, e onde no Yulmart você deve olhar? eu também quero

[Natália]

Natália, na seção de descontos, há uma grande quantidade de produtos com desconto, estes são usados ​​ou com embalagens danificadas ou produtos danificados ou não são um conjunto