Terceiro ingrediente assado de O. Henry - receita de fotos no Mcooker: melhores receitas

O Terceiro Ingrediente Assado por O. Henry

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Bife de peito	600g.
Batatas	2 pçs.
Cebola rosa (vermelha)	1 PC.
Pimenta	5 peças.
Farinha de trigo	1 º. eu.
Sal	gosto

Método de cozimento

"CERCA DE. Henry recruta (recruta) seus personagens de qualquer classe social. Mas os personagens principais e mais característicos das histórias do escritor nova-iorquino pertencem àquela vasta camada da população da grande cidade, que, embora não pertencendo à fábrica e aos operários mais explorados, está constantemente à beira do material. insegurança, quase pobreza "(A. Startsev" Vida e as histórias de O. Henry ").
Hattie em O terceiro ingrediente é um exemplo típico. O autor descreveu o processo de preparação do assado com tantos detalhes que bastou seguir o texto (meus acréscimos estão em negrito).
Tendo comprado peito de carne,
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Hetty subiu para seu quarto (janela para o pátio, três dólares e cinquenta centavos por semana). Uma porção de um delicioso guisado quente para o jantar, um sono profundo - e pela manhã ela estará pronta para olhar novamente para as façanhas de Hércules, Joana D'Arc, Oona, Jó e Chapeuzinho Vermelho.
Em seu quarto, ela pegou uma panela de barro de um minúsculo armário e remexeu em todos os sacos e sacolas em busca de batatas e cebolas. Como resultado dessas buscas, seu nariz e queixo ficaram ainda mais afiados. Sem batatas, sem cebolas! Mas é possível fazer um ensopado de carne com uma só carne? Você pode fazer sopa de ostras sem ostras, sopa de tartaruga sem tartarugas, bolo de café sem café, mas é completamente impossível fazer um guisado sem batatas e cebolas. No entanto, em casos extremos, e um peito de carne pode salvá-lo da fome.
Coloque sal, pimenta e uma colher de sopa de farinha,
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depois de mexer em uma pequena quantidade de água fria,
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e vai fazer. Não será tão delicioso quanto a lagosta de Newburgh e não será tão luxuoso quanto um bolo de aniversário, mas vai servir.
Hetty pegou a panela e foi até o fim do corredor. Segundo o anúncio da Vallambroza, ali havia abastecimento de água, mas, entre nós, nem sempre fornecia água e apenas em gotas escassas; no entanto, os detalhes técnicos não pertencem aqui.
(…) Nessa pia, Hetty viu uma garota com cabelos dourados e escuros e uma expressão melancólica nos olhos, que lavava duas grandes batatas irlandesas na torneira.
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“Minha filha”, disse Hetta, e um sorriso fugaz suavizou suas feições duras, “o próprio destino nos uniu. Eu também acabei no feijão. Mas em casa tenho um pedaço de carne do tamanho de um cachorro de colo. E tentei obter batatas por todos os meios, a menos que orasse a Deus. Vamos combinar nossos armazéns de intendente e fazer um assado. Vamos cozinhar comigo. Agora gostaria de uma cebola!
Hetty derramou água fria e salgada sobre a carne e colocou no único queimador do fogão a gás.
Enxágue a carne, corte em pedaços, sal, coloque pimenta, despeje a farinha diluída, adicione água para que a água cubra levemente a carne. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora - 1 hora e 20 minutos.
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Um jovem estava descendo do último andar. Ele estava vestido decentemente, mas parecia doente e exausto. Em seus olhos opacos, o sofrimento era lido - físico ou mental. Em sua mão ele segurava uma cebola, uma lâmpada rosa, lisa, resistente e brilhante do tamanho de um despertador de oitenta centavos.
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- Com licença, o que você vai fazer com essa cebola?
- Eu vou comê-lo,
- Cru?
- Sim, assim que eu chegar em casa.
- Você sabe o que? - disse Hetty, ficando levemente pálida de preocupação. - Cebola crua não é saborosa. E assim é um ensopado sem cebola. Como você é amigo de Jack Bivens, deve ser uma pessoa decente.No meu quarto, do outro lado do corredor, está uma garota, minha amiga. Nós dois não tivemos sorte, e para nós dois - apenas um pedaço de carne e algumas batatas. Tudo isso já está se extinguindo, mas não há alma nisso. Algo está faltando. Existem algumas coisas na vida que certamente devem existir juntas. Bem, por exemplo, musselina rosa e rosas verdes, ou peito e ovos, ou irlandês e motins. E mais - ensopado com batatas e cebolas. Hetty o interrompeu, estendendo a mão.
“Dê-me o arco”, disse ela.
O jovem cerrou os dentes.
“Devolva o arco,” ela repetiu.
Ele sorriu e colocou a cebola na palma da mão dela.
Pique as batatas e cebolas grosseiramente.
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Adicione à carne, mexa e cozinhe por mais 20 minutos.
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Ela fez uma careta para os telhados carrancudos fora da janela, e o sorriso lentamente desapareceu de seu rosto.
“Mas, mesmo assim,” ela disse para si mesma sombriamente, “nós conseguimos a carne afinal.

Observação

Para ser sincero, tive muitas dúvidas sobre o sabor deste prato. Não só isso, estragado pelos rodízios milagrosos, nunca cozinhei carne no fogão na vida, mas também tanto minimalismo nos produtos. Mas eu estava errado. Ficou inesperadamente muito gostoso !!!!! A única coisa, claro, é que as batatas e as cebolas devem ser colocadas 2 vezes mais. E a carne pode ser pré-marinada durante a noite.