Pão em AG

[20 minutos 250C + 25 minutos 180C]

Pão em AG

Categoria: Forno de convecção

Ingredientes:

Tecnologia

Método de cozimento

• Acho que você pode assar qualquer receita.


• Eu fiz isso (vou continuar a experimentar) -


• Branco


• 300g de farinha, 200g de água, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de balsa. vinagre.


• Amassando no modo de massa, depois ficou um tempo (esqueci).


• A forma é de vidro de espessura quadrada.


• Há um pouco de água no fundo do frasco. 40min a 200g. Grelha inferior. Uma velocidade. Halogênio.


• O fundo é claro, claro, mas não encharcado. A porosidade é maior do que no HP e o sabor é diferente. Por alguma razão, eu me lembrei de panquecas - eu as faço com base neste teste. Devemos tentar sem água no fundo.


• O preto


• 260g de farinha de centeio


• 100g de farinha de trigo


• 200ml de água


• 1 colher de sopa de maçãs vinagre


• 1 colher de chá de açúcar


• 1 colher de chá de sal


• 1 colher de sopa rast. óleos


• 1,5 colher de chá de fermento


• Em um balde - água, vinagre, açúcar, fermento e metade da farinha.


• Amassando em qualquer modo por 10 minutos e desligado, uma hora permaneceu (menos)


• Adicione o resto da farinha e sove por 10 minutos. Isso vai durar até que cresça. Forma pão de silicone. Grelha inferior. Existe um pouco de água no fundo para durar 15-20 minutos.


• 20min a 250g, frouxamente coberto com papel alumínio, depois 25min a 180g.


• Não remova por muito tempo após a desconexão.


• O visual é muito bom, assado de todos os lados, o miolo é normal, o sabor é melhor que no HP, mas depende muito da farinha.


• Boa sorte.

Programa de culinária:

20 minutos 250C + 25 minutos 180C

Ótimo, não muito tempo! Nunca assei na AG, muito menos pão.