Brócolis é bom para o intestino

Para os que odeiam brócolis, os pesquisadores têm más notícias: esses vegetais podem promover a saúde intestinal.

Em um estudo onde ratos foram forçados a consumir brócolis com suas refeições regulares, eles foram capazes de evitar problemas digestivos semelhantes a intestino gotejante e colite do que os ratos que não comiam brócolis, de acordo com Gary Purdue, professor de ciências agrícolas da Pensilvânia ... Ele acrescentou que seus parentes próximos, como couve de Bruxelas e couve-flor, também podem ajudar a melhorar o funcionamento do intestino.

“Temos muitos motivos para estudar a saúde do sistema digestivo, e um deles é a síndrome do intestino permeável, que causa inflamação, que leva a outras doenças, como artrite e problemas cardíacos”, disse Purdue. ... "Manter seu intestino saudável e ter certeza de que tem um sistema imunológico forte seria realmente ótimo."

O intestino deve servir de barreira, ou seja, permitir a passagem de nutrientes para o corpo, mas ao mesmo tempo proteger contra toxinas e microorganismos nocivos.
De acordo com Purdue, um elemento-chave responsável por esse processo é o receptor de hidrocarboneto aril, ou AHR. Com sua ajuda, nosso corpo reage negativamente a certas substâncias que poluem o meio ambiente, podendo também se proteger dos efeitos tóxicos.

Os pesquisadores, que publicaram suas descobertas no atual Journal of Functional Foods, acreditam que vegetais crucíferos contêm substâncias químicas orgânicas chamadas glucosinolatos de indol que se decompõem em outros compostos, incluindo indolocarbazol (ICZ), no estômago.

De acordo com os pesquisadores, o ICZ se liga ao receptor de hidrocarboneto de arila (AHR) e permite que ele atue nos intestinos, mantém um equilíbrio saudável no sistema digestivo e melhora a função de barreira. Pode ajudar a prevenir doenças como vários tipos de câncer e doença de Crohn causada por inflamação nos intestinos.

O AHR hiperativo pode causar toxicidade, mas usar brócolis para ativar o receptor localmente - no intestino - pode ajudar a evitar alguns desses problemas. “A dioxina, por exemplo, ativa esse receptor e, se você ativá-lo com a dioxina, causará toxicidade”, disse Purdue. "Estamos interessados ​​no seguinte resultado: ativar localmente o receptor naturalmente em um nível que causaria apenas ativação moderada de AHR no intestino, mas não causaria ativação sistêmica, o que poderia levar a consequências negativas."

Os pesquisadores realizaram um experimento com ratos de duas linhagens genéticas para testar como o AHR funciona. Uma linha tinha uma conexão ruim entre o ICZ e o AHR, e a outra linha estava bem. Eles adicionaram 15% de brócolis à dieta de ambos os grupos de ratos. Depois de adicionar uma substância que é ruim para o trato digestivo, os pesquisadores descobriram que ratos com boas habilidades de ligação ICZ-AHR não responderam ao produto químico, e outros ratos sofreram de envenenamento tóxico.

De acordo com Purdue, a quantidade de brócolis no experimento é equivalente para uma pessoa a 3,5 xícaras por dia. “Agora, três xícaras e meia é muito, mas realmente não é muito”, disse Purdue. “Usamos uma variedade com cerca de metade da quantidade desse químico e existem variedades com o dobro dessa quantidade. Além do mais, Couve de bruxelas tem três vezes mais, o que significa que uma xícara de couve de Bruxelas está no mesmo nível que três xícaras de brócolis. "

Pessoas com certas doenças digestivas, como colite, precisam ter cuidado para evitar muitos alimentos agressivos em suas dietas. Pesquisas futuras podem incluir a identificação de melhores maneiras de consumir brócolis ou outros vegetais com efeitos semelhantes para obter os mesmos benefícios. Saúde sem causar nenhum outros problemas digestivos.

Kardopolova M. Yu.