Bolo rafaello

Obrigada, queridos, por compartilharem sua sorte !!!

Valya, obrigada pela receita!
Como eu queria fazer um bolo branco tão pequeno!

Com paixão e inspiração, comecei a trabalhar, mas tive que desacelerar um pouco. Preparei a massa, ficou 20 horas na geladeira, simplesmente aconteceu. Nessa hora, vasculhei as lojas. E aqui aconteceu uma verdadeira chatice! Não há flocos de coco !!! Sempre, sempre vi à venda, em cores diferentes, e quando precisei, não conseguia encontrar em nenhuma loja. Quando percebi que meu impulso estava sendo encoberto, não voei para as prateleiras da loja, mas imediatamente perguntei aos vendedores se eles tinham chips de coco ou não, talvez até uma sacola estivesse jogada no fundo da loja.

Mesmo assim, ela assou os bolos e amassou a massa. Queria substituir o coco pelo amendoim moído, queria muito fazer um bolo. Mas não seria isso, abandonou essa ideia. Resumindo, coloco os bolos no freezer até tempos melhores, ou seja, até a hora de comprar as aparas.
Lembrei hoje de uma lojinha na periferia, agora estou dirigindo para lá. Vai ser engraçado se houver coco ralado, não encontrei nos supermercados centrais.

Meninas, vocês vão rir, mas nunca comprei o coco. Era, entretanto, verde, mas eu não quero isso.
Estou atraída pelo bolo ser tão branco, delicado, a cor verde não cabe.

Sim! você está sem sorte...

Viva! Sorte hoje!

Provavelmente alguém lá de cima entendeu o quanto eu quero fazer esse bolo e me mandou 40 gramas de coco ralado!
Comprei TUDO que estava na loja, mas eram 4 sacolas de 10g cada.
Os bolos estavam prontos para meia porção, o creme agora foi fervido para meia receita, os bolos foram untados, ficam em pé e encharcados.

Aliás, a massa é bem gostosa, estava pronta para comê-la crua (não estava com fome). Também experimentei o creme, gostei.
Nunca comprei coco ralado na minha vida, porque sempre não gostei do coco devido à sua dureza. Portanto, rejeitei todas as receitas com coco, por considerá-las não comestíveis. Mas as aparas dos sacos revelaram-se pequenas e tenras. Esta é uma descoberta para mim.

Então meu bolo está pronto! Ou melhor, o que restou dele.
Descemos muito rapidamente, lamentamos ter feito metade da receita.
Honestamente, eu não esperava que o bolo fosse tão saboroso, ontem começamos a andar em círculos e "aparar as bordas".
Parece que o creme é simples (em todo caso, para mim, como acabou o amido, fiz uma farinha), mas o resultado é muito, muito saboroso. E, surpreendentemente, no corte, o bolo está tão branco quanto eu queria. Fotografei os pedaços de bolo muito perto, ou talvez este tipo de iluminação (e provavelmente sou um "super fotógrafo"), mas por alguma razão o bolo não parece particularmente branco na foto, embora na verdade o O bolo é realmente branco e fofo.

Separadamente, direi sobre chips de coco. Delicioso! A descoberta acabou não só para mim. Se o bolo ainda fosse polvilhado com raspas, acho que ficaria ainda mais gostoso, mas não tive coco suficiente (40g é tudo que pude comprar). Da próxima vez, e certamente será, colocarei mais coco no creme e, claro, polvilhe o bolo acabado para torná-lo coco-prikokosovo.
E também gostei que tem muitos bolos e não são tão macios como biscoitos.



Valyusha, muito obrigada pela receita maravilhosa!

Era, esses bolos não são biscoitos, isso é compreensível. Mas a questão para você, você molhou os bolos com alguma coisa ou foi o bolo de molho no creme de leite? E outra pergunta é o bolo suculento ou seco? Quero dizer os bolos. Não consigo entender de forma alguma onde cometi o erro de que este bolo não funcionou para mim. Eu quero trabalhar com bugs de vez em quando.

Eles querem fazer um pedido, tenho um mês inteiro para experimentar.Eu vi todo mundo aqui se perguntando o quanto falta de refrigerante para a massa, vou dizer isso, para uma massa onde existe um derivado de leite fermentado de refrigerante, você precisa de pouco e definitivamente não apaga ... se eu repetir para alguém, eu peço desculpa, não dá tempo de ler tudo ...

[Era]

Aqui está! E eu pensei que era muito refrigerante E as dúvidas eram como diminuir sua quantidade. Mas ela não disse.
Era você tem apenas um corte clássico do bolo, apenas a foto está escura. Eu acho que ele era assim
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A quantidade correta de creme. Os bolos são do tamanho correto. Resumindo, simplesmente excelente (y) Muito bem !!
Ilona você não precisa molhar este bolo, ele fica molhado muito rapidamente.

Ilona, ​​não sei o que você achou que foi seu engano, vou escrever minhas impressões.

A massa ficou pouco densa (ficou na geladeira por quase um dia), provavelmente você poderia adicionar um pouco mais de farinha, mas não o fez, tendo decidido assar os bolos pela primeira vez estritamente de acordo com a receita. No começo a massa rola com força, depois se polvilha um pouco de farinha e fica tudo bem. Foi possível rolar, cobrindo a massa com papel celofane transparente, para ficar mais fácil e os bolos ficarem mais lisos. Ela o enrolou direto no papel.

Como o resultado deve ser um bolo branco, os bolos não foram dourados no forno. Era 180 graus, mas 170 seria o correto. Os bolos são cozidos muito rapidamente.
Ficaram densos, fortes, secos, não particularmente finos, tive medo de estender a massa mais fina pela primeira vez. Não havia flocos de coco, então coloquei os bolos no freezer por 2 dias.

Creme. Coloquei menos açúcar e manteiga do que a receita. Tem um pouco mais de farinha, por alguma razão coloco mais farinha nos cremes do que na receita, senão o creme fica líquido. Às vezes, vou separar a farinha separadamente e ver se o creme está fino, depois adiciono essa farinha separada.
Eu resfriei o creme, combinado com manteiga, e um creme brilhante e liso saiu. Parecia que há muito disso.
Passei todo o creme nos bolos, coloquei na geladeira por 8 horas. Em seguida, na geladeira.
Uma hora depois, começamos a colher uma amostra, não resistimos até de manhã.
À noite, o bolo parecia-me mais macio e macio. Pela manhã, o bolo esfriou, finalmente encharcado, ficou mais denso.

Ilona, ​​com exceção do creme, eu não molhei os bolos com nada, já que o creme está "molhado", deixa os bolos de molho bastante. Basta esperar e manter o bolo aquecido. Quando eu assei "Napoleão" de acordo com a minha receita, costumava secar demais os bolos, tinha também creme (com leite condensado), mas depois de repousar os bolos ficavam sempre encharcados, o bolo nunca ficava duro.

Quanto à suculência do creme, direi que é mais seco do que suculento, como o “bolo de mel”. Mas o bolo não pode ser chamado de especialmente seco, os bolos são macios, tem muito creme. É mais correto dizer que os bolos (bolos) são macios, mas não parecem um biscoito. Não sei como a maciez do bolo mudaria mais, talvez tenha ficado mais macio, acabamos de terminar de manhã.
Na minha opinião, o creme amolece qualquer bolo, mesmo os de carvalho.

Ilona, ​​não sei se respondi às suas perguntas ou não. Se você tiver mais alguma coisa para escrever, pergunte. Eu estou feliz.

Valya, obrigada! Na verdade, meu bolo era assim, e me atrai o fato de ser branco.
A propósito, refrigerante não é sentido.

Na verdade, eu ia decorar o bolo com creme e mástique. Muito simples, primitivo, como posso, mas ainda decorar. Não conseguiu ....

Meninas, o chantilly vai caber nesses bolos e não vai saturar o lodo?

Não, Yulechka! Não vai caber. E não só porque não vão ficar bem de molho, mas também porque as aparas não ficarão macias e tenras, não haverá harmonia de sabor

Valechka, Galya, obrigado por suas respostas! Quanto a mim, concluo que no mês de março aparentemente sequei os bolos de milheto e, portanto, eles não conseguiram absorver nada de mim, nem mesmo (nossa ...) leite !!!! Já tentei salvar a situação. Bem, agora há uma razão para fazer isso direito!

Não, Yulechka! Não vai caber. E não só porque não vão ficar bem de molho, mas também porque as aparas não ficarão macias e tenras, não haverá harmonia de sabor

Obrigado, entendido. em princípio, eu pensei assim. Boom para experimentar))))

Valentina, leve minha imensa gratidão !!! Então, eu fiz este bolo.Tentei seguir estritamente a receita e a tecnologia. Devo dizer de imediato - o bolo é muito gostoso, todos ficaram encantados.
A massa durou 12-13 horas. Dividido em 7 partes, enrolou-se finamente cerca de 2-3 mm, pois teve que ser esticado até um diâmetro de 21 cm. Rolou perfeitamente, mas ao assar, alguns bolos diminuíram de tamanho, como se sentassem. Enquanto os bolos estavam quentes, cortei-os no tamanho desejado e, nesse caso, o bolo ficou imediatamente homogêneo e requer um alinhamento mínimo das laterais. Superexponi alguns bolos, a foto mostra alguns amarelados. Os bolos acabados foram puxados com 735 gramas. e uma altura de apenas 4 cm. Parecia catastroficamente poucos bolos, e eu também despejei em um bolo de coco de outro bolo, (embora não tenha crescido bem e não ajudasse muito).
O creme ficou perfeito, então imaginei tanto no sabor quanto na consistência. Aumentei apenas o leite para 1 litro, pois parecia grosso. O creme acabado acabou tendo 1,9 kg (embora houvesse mais produtos)
Na hora de montar, desviei-me um pouco da receita - molhei os bolos com calda (leite + açúcar cerca de 80 ml) e polvilhei cada camada de creme com lascas de amêndoa (100 g). Em termos de saturação, acabou acontecendo. E as nozes estavam no lugar.
Bolo total sem mástique e decorações: d-22,5cm, h-8,5cm, peso - 2,78kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka o cortador do seu bolo é muito bom, mesmo apesar dos biscoitos corados .Bom, o bolo está completo e um milagre. Costureira!!!!

Sveta_, bolo maravilhoso! Legal!

Além de ter descrito em detalhes o processo de cozimento, da próxima vez acrescentarei nozes. Existem alguns amendoins, frite, pique e adicione.
Desta vez também quis, mas decidi adiar, para experimentar um bolo com um coco ralado.
Depois de sua descrição, bem, minhas mãos estavam penteando em linha reta.

É ótimo que existem muitas opções!

Galin, mas me parece que amendoim não vai caber em Rafaelo de forma alguma. Amêndoas são compreensíveis, mas amendoins não são o assunto.
Sveta, o bolo é maravilhoso! Simplesmente lindo! Quantos dias demorou para secar a tampa? Ou você o preencheu com esmalte por dentro para dar rigidez?

Concordo com a Ilona - amendoins não são muito adequados aqui.
Sequei a tampa e o laço por uma semana, não passei nada. Tudo estava lindo até a geladeira - estava evidentemente úmido e mole, mas aconteceu depois que o bolo foi cortado, então não é assustador.

Meninas, obrigada! Eles escreveram sobre amendoim a tempo. A sua opinião é muito importante para mim, não vou adicionar amendoim ao bolo Rafaello.

Valya, uma receita muito interessante, sem dúvida ficará deliciosa. Portanto, não vou nem perder tempo com testes experimentais, vou colocá-lo em produção imediatamente na primeira oportunidade adequada.
Eu queria ajudar as meninas a descobrir o creme líquido.
Pela minha experiência, percebi que depende muito da qualidade do óleo. Se você tomar 72%, e mesmo com suplementos de ervas, o creme não "se acumulará", mesmo após o resfriamento. Além disso, a manteiga batida deve ser adicionada a um creme bem resfriado, caso contrário, também será líquida.
O amido dá maciez ao creme, mas é mais caprichoso (que a farinha). Se você não cozinhar, o creme ficará aguado. E é impossível bater o creme com a adição de amido após o resfriamento, ele "escorre".
E também, se o creme for na farinha, frite antes de usar, vai ficar com um sabor de noz.

E também, se o creme for na farinha, frite antes de usar, vai ficar com um sabor de noz.

esta tese levanta dúvidas para este bolo em particular, pois estamos a tentar obter bolos brancos e cremosos, o mais brancos possível. E o cheiro de noz da farinha só aparece quando adquire uma cor de noz.
Todas as outras notas são extremamente relevantes e úteis.

Svetik, e você assou sua caixa Rafaello com quantos produtos? Da porção inteira você não comeu ou pegou a metade, então fez outros bolos? Você apontou o diâmetro, desculpe não estar tão atento.

Svetik, e você assou sua caixa de Raffaello com quantos produtos? Da porção inteira você não comeu ou pegou a metade, então fez outros bolos? Você apontou o diâmetro, desculpe não estar tão atento.

Ilona, ​​antes, não sabia responder, se não fosse tarde: fiz uma porção inteira com massa e creme. As dimensões apareceram, como escrevi acima. Planejei uma altura de 10 cm, mas para um diâmetro (21 cm) como eu queria, você provavelmente precisará de 1,5 porções. Por isso, assei um bolo de outra receita, para que ficasse mais alto (já não dava tempo para aguentar uma massa nova). Fiz as natas de acordo com a receita, com exceção do leite - levei 1 litro. Essa quantidade é suficiente. Eu até deixei gr. 150 + manteiga 50g. + Chocolate gr 70-80 = um creme para mástique acabado.
Fiz uma cobertura d-21cm com antecedência e sequei. Mas não levei em conta que deveria ser maior, ou o bolo em si era menor. Em suma, os bolos também foram feitos 21 cm + nivelamento, revestimento, mástique = bolo d - 22,5 cm. Portanto, a tampa não podia ser colocada diretamente na caixa do bolo, a diferença era muito visível. Tive que comprar doces e assim corrigir a situação. Nessa forma entreaberta, a diferença é quase invisível.

Sim, mas pensei na tampa que deveria ser maior, então decidi descobrir quanto mais, mas descobri que você mesmo errou. Bem, ok - ciência avançada.

Olá pessoal !! Então hoje resolvi proezas, fiz um bolo de acordo com a sua receita, peguei uma taxa dupla de massa, saiu 8 bolos, 22 de diâmetro, também fiz mais leite 900 ml 350 g de açúcar, 4 ovos e 200 g de manteiga, ficou um creme delicioso, o bolo é verdade ainda não experimentei na impregnação ainda, amanhã estaremos yum-yum, vou cancelar a inscrição quanto ao gosto. Exibindo até agora apenas uma foto sem recorte, decorei um pouco com uma flor de aroeira)))) Experimentamos hoje, gostosa, macia

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Valya boa noite
Eu quero tentar assar seu bolo)) E eu tenho uma pergunta, você precisa apagar o refrigerante? Se sim, como?

Luz, não é preciso apagar o refrigerante. A receita inclui creme de leite, sobra para o refrigerante superaquecer.

Obrigado, vou tentar)))

[Iriskaa]

Valyusha, eu fiz seu bolo também !!! Delicioso !!! Desta vez acabou !!! Fiz 2 porções = 16 com pele de 21 cm. Não sei como Iriskaa De uma porção dupla saíram 8 bolos com o mesmo diâmetro. Aparentemente, eles eram grossos. Eu tenho uns magros. O creme foi feito em duas passagens. E percebi que pode acontecer de maneiras diferentes. A primeira vez que fiz tudo como você escreveu, ficou incrível. Em segundo lugar, não tive tempo de fazer nada e, enquanto preparava um creme, corri para outro lugar com urgência. Em suma, ficou amarelo e era muito grosso, e tudo devido ao fato de que eu:
a) mexendo com menos frequência,
b) não levou à fervura em fogo baixo,
c) Medi farinha com amido aparentemente com lâmina, mas não deve ser sem lâmina,
c) os ovos já eram completamente diferentes - muito mais amarelos.

Ela cozinhou minha filha para trabalhar na DR. 1,5 porções puxadas com decoração de 3750g

Ilonchik, beleza incomparável! A caixa é bem cuidada e os próprios bolos com natas são um deleite para os olhos. E eu descrevi tudo com tantos detalhes, adotei algo para mim.
E como não posso comer bolos demais? : girl_haha: Postei uma obra-prima aqui, como posso resistir e não cozinhar? Eh ...

E como não posso comer bolos demais? : girl_haha: Postei uma obra-prima aqui, como posso resistir e não cozinhar? Eh ...

Então, mãe! Devemos nos abster, pelo menos, de repetições! ))) Aqui você sabe quantos bolos você (e eu) ainda não provamos?

Ilona! sem palavras, você tem a opção perfeita !!! Bravo!! E o bolo já está no design lindo !!! (y) Bem, você pode, quando quiser

Valechka, eu posso, quando peço cem vezes
E isso é para você, querida! Vou cuidar do seu Napoleão, senão perdi na azáfama! É este o que você mencionou?

E eu fiz isso. Só não o doei para o teste, eu fiz para mim mesmo))) Saboroso
Mas só eu tive lascas vermelhas e o creme ficou na cor morango, rosa
Obrigada Valyusha pelo bolo !!!

Valyush, muito obrigado


era incrivelmente branco, mas a foto me decepcionou e me incomodou ...

[valvery]

valvery, diga-me, se eu substituir o leite no creme por creme de leite, o sabor do bolo mudará muito? caso contrário, eu tenho muito creme de leite

E se enrolar quando aquecido? Você vai fazer o molho?

E eu fiz, pudim delicioso, enrolado um pouco, claro, mas depois de colocar coco, o creme ainda não vai ficar liso, vai ficar embebido hoje, amanhã vou relatar com um corte.

Eu também, com gratidão ao Pekla pela despedida de solteira, fiquei muito preocupada, todos pediram um bolo de mel, mas já cansei disso, arrisquei e "bem passado" quem não se arrisca, não coma bolos novos Minhas meninas gostaram muito, Valechka, muito obrigada Não tem fotos, estava com pressa, pensei que ia tirar uma foto na hora e esqueci na confusão

Aqui está meu relatório. Já não há bolo, e transmito minha gratidão ao atual. Estava delicioso, doce (nata azeda não é perceptível).

Garotas! Diga-me para 2 kg, uma porção é suficiente, com um diâmetro de 24? Assei, mas fiz uma porção dupla, mas era pesado. obrigado

E quem vai olhar a receita em si? Também diz que o prato foi projetado para 2 kg!

valvery, valeu pela receita, fiz um bolo ontem, coloquei metades de amêndoas entre as camadas, em geral não deu muito certo, mas estou com saudades do meu gosto, meu marido sugeriu raspas, mas não vai ser Raffaello

Cabeça de menina feita de arroz tufado e anexada aos bolos com chocolate. Eles apenas tiraram e colocaram de lado. E sem cabeça é só um bolo !!!

Poderia ser mais detalhado sobre o próprio chefe de "Pierrot" como fazê-lo? Dói meu filhinho gostar do seu bolo pede pra fazer o mesmo no DR!

Este não é mais o tema da receita do bolo, mas sua decoração. Esta já é uma arte separada. Valya esculpiu a cabeça com arroz tufado e a cobriu com mástique de T. Khegai.

: oi: me perdoe, mas li o tópico com atenção, mas gostaria de ter uma receita para a própria cabeça (meu filho é deficiente, não quero recusar um pedido tão pequeno, ele já está privado disso muito nesta vida) perdoe-me por minha persistência.

Eu simplesmente não consigo entender como você pode dar uma receita para a habilidade de esculpir uma cabeça de alguma coisa. Valentina o esculpiu com uma mistura de arroz tufado + marshmallow derretido. E como ensinar a esculpir, bom, não sei. Isso deve pelo menos ser mostrado.

Isso é exatamente o que eu basicamente pedi, marshmallow + arroz tufado. E modelar é um absurdo, eu posso lidar com isso, não é a primeira vez. Obrigada Ilona.