Fazendo luar em casa

[sombra]

sombra, Anatoly

E se você fizer isso em outros, então não em vinho, mas em ÁLCOOLs, eles são meio afiados para este negócio \ principalmente os bielorrussos são vendidos \ deles o escapamento é mais

Moro na Bielo-Rússia e é a primeira vez que vejo tal levedura. Obrigado pela dica! Eu também estava pensando em congelar. Aqui, congelamos a água da torneira, porque raros resíduos fluem da torneira.

Levedura
Bem, talvez a padaria não seja a melhor escolha, me convém

... Bem, eu escrevi isso quando o fermento é colocado em quantidades não medidas. O nosso vizinho empolgou-se com este negócio, recentemente fez Calvados, mas botou fermento para 20 litros de uma lata de 400g. O cheiro desse Calvados era br-br, cheirava tão azedo ... E ele dá tanto volume a qualquer aguardente. E nenhum argumento o traz à razão.
filirinaIrina

Anatoly! É irracional jogar coisas boas como cabeças na pia!
Recolho cuidadosamente e uso para lavar exaustores, fogões, armários de cozinha. Que tipo de músculo misterioso e outras bobagens existem? E mais uma vez, não há necessidade de gastar com detergentes e há menos fedor químico na casa (pessoalmente, o cheiro de álcool não me irrita, ao contrário das fragrâncias). Também é bom limpar o calçado de qualquer odor. Em uma lareira biológica, ela queima bem como combustível, artisticamente ... também sem aromas desnecessários, é claro. Mas você nunca sabe onde mais pode se inscrever!
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in....0

E obrigado pela dica! Eu nunca teria pensado em escovar com cauda. Agora com certeza vou tentar.

Tanya, não limpamos com rabos, mas com nossas cabeças! A primeira coisa que vai é a cabeça, ela é muito forte mesmo na primeira aceleração, e a cauda é o que vai bem no final. São fracos, fedorentos e passam por uma redestilação.
Sobre a quantidade de fermento. 400 gramas por 20 litros é uma dose clássica absolutamente normal! Em qualquer site será luar! Eu também uso nessa proporção. Não há cheiro azedo, mesmo na primeira destilação. E depois do segundo, que sempre faço, sai 85 ° C, o produto mais puro com aroma de álcool, que não exige nenhum beneficiamento adicional com carvão ou manganês. E eu tenho um nariz, você não vai acreditar, igual ao de um cachorro, eu determino grosso modo o grau pelo cheiro, coincide com um medidor de álcool!
O único problema é que eu só uso açúcar como matéria-prima, tenho preguiça de fazer outras coisas exóticas.

[Irina]

Irinaexatamente com suas cabeças. Minha panela não cozinha: garota - sim: eu pensei em uma coisa, escrevi sobre outra ... Então, esta manhã, meu filho pergunta, mas o que algo na cozinha tem cheiro de peixe, e em resposta, era um peixe que estava limpando Lyosha

400 gramas por 20 litros é uma dose clássica absolutamente normal! Em qualquer site luar será!

Não, nós sempre colocamos e colocamos muito em uma lata de 40 litros.

A única coisa é que eu só uso açúcar como matéria-prima, tenho preguiça de fazer outras coisas exóticas.

E não vamos comer, deixe-me acrescentar algo com o chá. Nós germinamos grãos (principalmente trigo), bem, de batatas congeladas a maçãs-uvas

Tanya! , o principal é que está sempre em estoque!

A paz esteja com vocês, padeiros!

Bem, provavelmente quando você marca, você precisa levar em consideração todo o grupo
E 400 gramas de fermento por 20 litros de água não significa nada

[filirina]

400 gramas por 20 litros é uma dose clássica absolutamente normal!

filirina, E quanto açúcar?
Fazemos 1kg de açúcar + 3L de água + 70g de fermento alcoólico (pode 50) são prensados ​​para venda connosco. Sempre removemos nossas cabeças, os levamos para "enquanto queima". Temos três ensopados secos, então não ultrapassamos na segunda vez

A paz esteja com vocês, padeiros!

Você tem tal

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E quanto açúcar?

Açúcar 4 kg, 16-18 litros de água e 400g. levedura. Eu também tenho três Sukhoparnikov. Mas meu nariz sempre requer uma segunda destilação! Eu preciso apenas de álcool para cheirar a álcool! E depois não para hemorróidas com manganês, carvão, etc. Portanto, reconheço apenas um produto com uma força final de 85 voltas, o resto vai para a cauda.

Adicionado na quarta-feira, 12 de outubro de 2016, às 22h17

Você tem tal

Temos, como já peguei, mas não notei muita diferença nem na saída nem na qualidade do produto obtido. Eu uso a padaria Lviv comum. Geralmente são os mais frescos.

[sombra]

sombrasim tal
filirina, vamos tentar ultrapassar o segundo tempo também

vamos tentar ultrapassar o segundo tempo também

Olya, experimente! Eu sei que a diferença será muito significativa! Só não se esqueça de diluir a sua primeira destilação com água até 30 graus antes da redestilação.Isto aumenta a qualidade da limpeza e a segurança contra incêndio do processo.

Olya, e se não for difícil, você pode tirar uma foto de sua unidade. A solução construtiva é simplesmente interessante. Temos uma arma autopropelida completa coletada a partir de informações da Internet e de uma rica experiência de vida, por isso é sempre interessante ver o que as pessoas usam

[Irina]

Irina, temos um dispositivo feito em casa, meu pai fez cerca de 25 anos atrás, um cilindro com uma bobina dentro é bastante volumoso. Posso mostrar depois, amanhã a gente só vai colocar, como vamos dirigir fermentado, aí eu vou tirar uma foto. A propósito, como você define fermentação? Abro a lata, agito com a mão, deixo repousar com a tampa aberta por um minuto, para que os gases saiam, e trago um fósforo aceso, se não apagar, está pronto, bom, e tem um gosto que não tem doçura. Bem, algo assim

A propósito, como você define fermentação?

Minhas garrafas são transparentes: as travas de água param de gorgolejar, a solução vai clareando aos poucos, não há doçura no sabor.

A paz esteja com vocês, padeiros!

Mas parei de identificar algo por gorgolejos e gosto
Se açúcar ou fermento de merda forem pegos, de que adianta mantê-los por mais de 10-15 dias, e se for normal, então durante este tempo um bom purê vai resultar

Então eu faço isso - digamos que eu tenha turvado no sábado, então não toco até o próximo sábado - o purê anda no sábado, mexa bem e deixa repousar por três dias: sim:

Então, ou com bentonita ou simplesmente despejando bem o resíduo, e depois de alguns dias destilo

Ou seja, tudo turvo por duas semanas

[Anatoly]

Anatoly, Ou seja, tudo turvo por duas semanas
Também temos: drinks_milk: aproximadamente 2 semanas.

A paz esteja com vocês, padeiros!

Aliás, quem decidir clarear com bentonita, pode comprar areia para gatos sem problemas, cuja embalagem indica que sua base é argila bentonítica e não contém aditivos aromáticos.

Ou seja, tudo turvo por duas semanas

Além da qualidade do fermento e do açúcar, há também o fator da temperatura ambiente! Já tenho 2 semanas 15 graus no apartamento, vagueia naturalmente, mas lentamente. E se você dirigir antes do tempo, a produção diminui.
Anatoly, com sua abordagem da questão, qual é a sua produção do produto acabado? E qual é a fortaleza de saída?

A paz esteja com vocês, padeiros!

Depois de todas as purificações e destilações de 5 quilos de açúcar, a saída é bem 3.200 litros + -
Na última destilação, estava entre 70 e 75 graus por um medidor de álcool, bem, vamos contar 72

Depois de insistir e forçar, novamente com um medidor de álcool - cerca de 70 graus

Eu tenho uma lata no banheiro, uma luva de borracha é usada na lata em que uma cambraia é inserida em um dos dedos, que por sua vez vai para o capô
No banheiro, a temperatura é sempre menos dolorosa do que nos quartos.

Tovarischi, diga-me, se o purê durasse mais de um mês, despeje? Bem, nada vai resultar disso?

Se foi bem fechado e não no calor, talvez tenha sobrevivido. Devemos tentar cheirar. Se houvesse acesso de ar, provavelmente apareceu um cheiro de vinagre. Então, ai, está tudo arruinado ...

[Irina]

Irina, obrigado, o purê estava em frasco fechado, mas foi aberto uma vez, em geral, se cheira a vinagre, aí a gente despeja ((

Este é um tema muito interessante.A propósito, sobre as cabeças e caudas - além dos métodos de aplicação descritos acima - é muito bom derramar no reservatório do lavador, lava bem, e o cheiro ...

A paz esteja com vocês, padeiros!
Na minha dacha, um barril de mosto ficou 3 meses: sim: até que meu sogro começou a destilar

excelente CEM acabou

Anatoly, enfrentando uma contenda permanente! Pode ficar três meses em um recipiente hermético sem oxigênio (o vinho custa, fermentado por 2 a 3 meses). E se o purê ficar parado por muito tempo e ao entrar em contato com o ar, ele fermentará até virar vinagre. E de vinagre já só vinagre, SAM não vai ser!

A paz esteja com vocês, padeiros!

Bem, o barril era de plástico com uma tampa na tira

Bem, se alguém simplesmente não tem estanqueidade, então você pode enchê-la suavemente com óleo vegetal para que a película sobre toda a superfície

Dispositivos finlandeses não existem realmente. Anteriormente, eu tentei ingenuamente encontrar um estrangeiro, mas não deu em nada. Sorte que um bom vendedor encontrou. Ele me explicou tudo que tudo isso é feito na Rússia. Quanto à espessura das paredes e do fundo, a situação é ambígua. Freqüentemente, o fundo é mais espesso do que as paredes, mas há modelos em que tudo é fino como estanho. Pessoalmente, comprei então uma bebida alcoólica ainda finlandesa de 20 litros extras. Muito satisfeito. E por falar nisso, nele, ou seja, os declarados 2 mm, tanto no fundo quanto nas paredes

[Vencedor]

Vencedor, entretanto, não está claro por que é tão espesso?

A paz esteja com vocês, padeiros!

Existem muitos prós e contras de limpar a aguardente com permanganato de potássio
Mas eu sou um velho crente à espera da lua, como meu avô ensinou

Aqui no segundo dia

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mas no quarto

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Eu filtrei bem e enchi com refrigerante, por três dias o refrigerante vai repousar eu vou filtrar e para uma segunda destilação com a seleção de cara e coroa

Nafig, nafig! Essas paixões! Permanganato de potássio, refrigerante, excesso de movimentos corporais! Eu não entendo os métodos de crenças antigas, quando métodos e tecnologias mais modernos apareceram! Bem, isso é puramente meu IMHO.

A paz esteja com vocês, padeiros!

filirina-- - surgiram técnicas e tecnologias mais modernas

POR EXEMPLO

Anatoly, você não sabe? Por exemplo, colunas de destilação doméstica ou suas imitações. O uso de tais piadas elimina a necessidade de comunicação com permanganato de potássio (proibimos e incluímos na lista de precursores), refrigerante, carvão, etc. etc.
(As colunas retificadoras, é claro, são tão antigas quanto o mundo, mas para uso doméstico, elas surgiram há relativamente pouco tempo, por isso as chamei de novas técnicas e tecnologias)

A paz esteja com vocês, padeiros!

filirina -

Peço desculpas - INFA da grade \ como eu entendo que você não faz isso \

Se eu precisar de um certificado irei comprar vodka
Ou colocarei algumas esponjas de metal no meu dispositivo, aqui está uma coluna para você
Ou comprarei uma lata de cinco litros de álcool de Bryntsalov por 1100 rublos

Eu DISTILA-

: lol: Bem, não exatamente como você esperava. Eu mesmo faço isso. Eu também faço um destilado, mas o dispositivo é compilado de forma completamente independente pela infe da rede. Portanto, sem dançar com pandeiros (manganês e soda) na segunda destilação 86-88 e o consumo total de água para 6 litros desta fortaleza é cerca de 150-200 litros. Rectifcolumn é um brinquedo muito caro para mim.
Aqui está algo assim aproximadamente.
Anatoly, sempre gosto de me comunicar com os colegas da loja, nunca se sabe quem surgiu com algo e aprendeu coisas novas sobre o processo. Às vezes, eles levam a pensamentos inteligentes.
Eu ainda sonho em realizar um aparelho como um produto alcoólico em casa, para que uma vez eu possa obter imediatamente cru e depois um produto de destilação secundária de alta pureza, mas até agora apenas pensamentos nesta direção, para implementação precisamos de um maior cozinha e alguns investimentos financeiros. Então, enquanto está em fase de projeto virtual.

A paz esteja com vocês, padeiros!

A retificação é a destilação contínua - dobrada

E para fazer a coluna você mesmo é um tubo estúpido cheio de molas / espirais feitas de aço inoxidável / cobre

Eu até consegui inserir os saltos das toalhas de rosto no meu aparelho \ bem, aquelas para lavar louça \

Mas mesmo em fábricas de álcool ---- não pode passar sem limpar

Filtração da mistura. Na maioria dos casos, é usada areia de quartzo.Uma mistura de água e álcool etílico flui do tanque para um filtro de limpeza especial, após o qual flui para o próximo tanque. À medida que se acumula, o precipitado começa a interferir na filtração normal. Depois de algum tempo, os filtros de quartzo precisam ser limpos. Este momento é determinado pela altura da camada de sedimentos.

... Limpeza de impurezas prejudiciais. Nesta fase, as características organolépticas da vodka são formadas. A bebida é purificada de aldeídos e éteres com filtros de carvão. Dependendo da qualidade desejada do produto acabado, a filtração com carvão ativado pode ser realizada várias vezes.

A paz esteja convosco, padeiros!

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A paz esteja convosco, padeiros!

Coisa boa

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[sombra]

sombra, e onde você pode comprar esses temperos?

[Minha loja]

A paz esteja convosco, padeiros!
Estou na loja Minha loja Comprei hoje, embora comprei apenas esses três que estão na foto, mas essa empresa tem um sortimento maior

Em seu site, eles escrevem que em Auchan seus produtos são apresentados em Moscou e São Petersburgo

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Eu DISTILA-

Água destilada. Evapora-se e obtém-se a mesma água, mas sem impurezas. A fermentação caseira é um processo de retificação, ou seja, a separação de misturas multicomponentes. Cada produto químico tem seu próprio ponto de ebulição, que é a base do princípio da retificação e da fermentação caseira. Meu marido também dirige luar. Anteriormente, ele fazia da maneira antiga - ele removia a fração inicial a olho nu e a fração final antes do final da combustão, 2-3 destilações. Tive um programa educacional de química com ele. Agora ele dirige apenas 1 vez por temperatura. Fazemo-lo a partir de frutos, bagas ou trigo, sem fermento, com esta destilação, o luar retém um leve aroma de fruta. Não limpamos. Fazemos muito, porque no verão temos uma miríade de convidados. Nossa bebida alcoólica é sempre preferida a todas as outras bebidas, mesmo aquelas que o genro traz regularmente da Geórgia, Armênia e outras bebidas isentas de impostos.

Agora dirige exclusivamente em temperatura

E que temperatura deve ser observada?

O ponto de ebulição do álcool é 78 * Celsius.

mas direi como um químico e um moonshiner experiente, destilei uma vez em equipamento de laboratório com observação exata da temperatura, que em condições domésticas normais é bastante problemático de observar, portanto, ainda uso a destilação dupla

A paz esteja convosco, padeiros!
nata4a--

Destilação simples

Primeiro, o purê é feito de matérias-primas - o teor de álcool nele, via de regra, é baixo.
Quando o processo de fermentação estiver quase concluído, filtre o mosto e despeje no dispositivo de destilação.
É aquecido por uma fonte de calor e a mistura começa a evaporar.
O vapor resultante segue pela tubulação de saída da geladeira, onde se condensa, transformando-se em um destilado.

Retificado é um produto refinado e purificado, onde as propriedades organolépticas da fonte são completamente "mortas", emasculadas. Mesmo de uma cadeira, mesmo das mais deliciosas uvas, mas deve sair com cheiro e gosto só de etila, e "nada pessoal".

[sombra]

sombraAnatoly, na verdade sou um engenheiro químico e retificação é o primeiro projeto de curso que todos os químicos do terceiro ano, independentemente de sua especialização, fizeram em nosso instituto. Por exemplo, fiz um projeto para a retificação do ácido acético, que também está presente na lavagem (e na lavagem sem selo d'água, e em grandes quantidades), apenas seu ponto de ebulição é 118. Por destilação você remove insolúveis e substâncias de alto ponto de ebulição da solução. Se você não cortar as frações leves e pesadas, terá um grande conjunto de substâncias no destilado do livro didático de química orgânica. A retificação é precisamente a divisão em frações de substâncias com diferentes pontos de ebulição. Em casa, é claro, é impossível criar um processo de retificação ideal, mas você pode fazer um bom. Quando temos a tarefa de obter o teor máximo de álcool, então destilamos 2 ou até 3 vezes, mas mais frequentemente fazemos uma bebida, e realmente tem um gosto melhor (embora eu praticamente não beba álcool) com uma, mas correta destilação. Ninguém jamais se queixou de dor de cabeça, mesmo depois de libações muito fortes.

Retificado é um produto refinado e purificado, onde as propriedades organolépticas da fonte são completamente "mortas", emasculadas. Mesmo de uma cadeira, mesmo das mais deliciosas uvas, mas deve sair com cheiro e gosto só de etila, e "nada pessoal".

As propriedades organolépticas do álcool são altamente dependentes da matéria-prima. Meu ex-marido trabalhou como tecnólogo em uma destilaria por algum tempo, então eles produziam vodka de elite exclusivamente com o álcool Altai obtido do trigo. O resto não funcionou.

[retificação]

A paz esteja convosco, padeiros!

Eu dirijo por 30 anos

retificação coluna

Recipiente cilíndrico vertical de seção transversal constante ou variável, equipado com dispositivos internos de transferência de calor e massa e unidades auxiliares, projetado para separar misturas líquidas em facções

É impossível obter álcool puro usando tecnologia de destilação (mesmo múltipla)

E se você fizer isso mesmo com batatas, mesmo de um banco, tem gosto de álcool \ sujeito à tecnologia \

um padrão estadual foi formulado que define vodka como "uma mistura incolor e transparente de etil retificado álcool com água ... tratado com carvão ativado, passava por filtros e possuía o sabor e o cheiro característicos da vodka. ”

A paz esteja convosco, padeiros!

Eu trouxe outro experimento para trabalhar, para os camponeses tentarem / avaliar - a primeira pergunta era - isso é um freio

Eu trouxe outro experimento para trabalhar, para os camponeses tentarem / avaliar - a primeira pergunta era - isso é um freio

Anatoly, e como os camponeses gostavam disso? apreciado?

A paz esteja convosco, padeiros!

Todos aprovados

E embora isso não seja uma tintura, mas uma mistura, os componentes ainda precisam dormir por uma semana

Eu faço 4 litros de um lote, dois como padrão insisto em casca de carvalho + um par de gotas de extrato de conhaque, e experimento com o resto, já tentei muito

A paz esteja convosco, padeiros!

[Anatoly]

Anatoly, 100%

[MAS]

A paz esteja convosco, padeiros!

Algum tipo de lixo
Na segunda vez eu coloquei o purê no Lux, mas em uma nova embalagem, na primeira vez fiquei surpreso e agora me estabeleci

Eu tenho uma lata de 20 litros na qual coloquei o purê, bem, depois de duas limpezas e duas corridas, ficou 3,5 bem, ou um pouco mais de luar 80 + graus, mas agora pela segunda vez 3,2 litros \ parou de tomar quando não acendeu na colher - mas como sempre \ MAS

[Anatoly]

Anatolyentão o fermento piorou?
O marido disse que a partir de 40 litros de mash obtém 4,5 litros de álcool absoluto e 0,5 litro de acetona.