Raclette, fondue

Agora eu queria uma pedra na qual você pudesse fritar o que quiser - de panquecas a bifes e camarões. O feijão flare caberá?

Sim, claro.

É uma coisa contagiosa, nossa! Alugamos uma casa na Suíça, e há tantos sinos e apitos na cozinha. Encontrei uma garota raclette. Ontem li muitas receitas no site, hoje preparei. A família está encantada! Precisamos urgentemente do mesmo. Na loja, a placa superior da grelha é em ferro fundido (à venda aqui). E nas fotografias desta página há porta-racletes com ladrilhos de pedra. Essa é uma grande diferença?

E nas fotografias desta página há porta-racletes com ladrilhos de pedra. Essa é uma grande diferença?

Sim, existe uma diferença. Na pedra menos “carbonizada” por cima, mas é melhor cozida por dentro, então para um amador - que adora crostas crocantes - o metal é melhor. E para frutos do mar delicados, uma pedra é definitivamente melhor.
Tenho um Steba RC3 com uma pedra, não quero trocar por metal.

Aí peguei uma raclette girl Tefal, outro dia jantamos com ela.Maravilhosa e muuuito gostosa!
infelizmente, este dispositivo não é promovido aqui, mas em vão. A coisa é maravilhosa! Eu recomendo a todos os céticos!

Eu subscrevo a recomendação para comprar um porta-raclette. O principal é que todos estejam envolvidos no processo. Eu tenho AEG

e para encontros mais modestos Atlanta
.

Comprado na casa Metro Tarrington
.
Uma opção muito boa. Para mim, concluí que a pedra é preferível.

Tenho um Steba RC3 com uma pedra, não quero trocar por metal.

Comprei um parecido, não vejo muito sentido na bandeja da grelha, até porque tem um contato da Tefal, e o equipamento da Steba costuma ser muito bem feito, o principal é que o modelo é vendido na Europa, e não Somente na Rússia. E isto é, eles têm uma grade do lado esquerdo. A superfície é de tufo vulcânico, trata bem o calor, não dá para lavar bem quente - vai estourar, no máximo - jogue um papel toalha úmido sobre ela, vai formar uma crosta de vapor e limpar bem a queimadura. O modelo tem um sinal de menos, a gordura pode fluir para a junta entre a pedra e a base da raclette, e então deve ser removida de lá. Mas não é difícil, o esmalte lava bem.

E uma pequena pergunta: há alguém dos membros do fórum em Moscou com um livro de Fondue raclette wok grill VK Telezhnikova, que pode compartilhar uma versão eletrônica ou devemos encaixar, eu digitalizaria e faria um e-mail para todos? E então a chance de comprá-lo é zero, mesmo na Aliba.

Olá pessoal. Olha, a Temka tá tão dormindo ... Aparentemente, as meninas raclette estão escondidas nos armários !?
Não encontrei um tópico separado sobre fondue, decidi perguntar aqui. Meninas, ajudem! O que estou fazendo de errado?
A primeira vez que fiz fondue estritamente de acordo com a receita, estava tudo delicioso e tudo parecia dar certo, mas em algum momento todo o queijo derretido no fondue estava grudando, embora o fogão estivesse ligado e parecesse esquentar Nós vamos. Por que isso está acontecendo? O queijo parece não estar mau, inicialmente derreteu bem, mas depois ... A tentativa de voltar a derretê-lo no fogão não deu resultado positivo.
Ontem novamente decidimos sentar com fondue, tendo entendido o princípio de cozinhar, fiz de acordo com meu desejo e gosto. Acabou tudo! Estava uma delícia! MAS! Depois de um tempo, tudo se repetiu, o queijo congelou (em uma lamparina a álcool!) E se amontoou em um caroço macio. Como evitar isso?

[Ilmira]

Ilmira, Acho que o líquido evaporou, acrescentaria vinho

[Tatyana]

Tatyana, não-não-não, só resta muito líquido. Acabamos de molhar ela com pão, é delicioso. Há algo mais aqui, mas não sei o quê. Acho que talvez, afinal, a temperatura da lâmpada de espírito não seja suficiente ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, tem certeza sobre queijo? Se for com gorduras trans (ou algum outro byaka), então provavelmente será dobrado assim.Porque se a temperatura for baixa, quando aquecido, por exemplo, em um mícron, ele ainda derrete. Uma vez que comprei queijo com queijo, ele estratificou minha pizza em gordura líquida (nem mesmo manteiga) e alguns grãos de sólidos.

[Sasha]

Sashasim, adivinha uma coisa assim ... Na primeira vez que aconteceu, pequei no queijo, embora tenha pegado algo parecido com o de costume, que sempre derrete. Agora peguei especialmente o Gouda e o Suluguni, na esperança do melhor, e ele derreteu tão bem no ferro fundido no fogão, mas aí tudo aconteceu de novo.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, e o que são esses palitos e biscoitos na foto? Bagels? Pão? não parece ..

[Lenusya]

o que são esses palitos e biscoitos

Lenusya, você pensou corretamente - estes são pães e os palitos - sim, eles se parecem com bagels, apenas chamados de "palitos de pão". Bom para fondue, não é muito seco e nem muito macio. Em geral, todos gostavam, curiosamente, não de cortes de carne, mas de vegetais - pimentão e couve-flor cozida.