Beterraba cozida (panela de pressão Marca 6050)

["BEAN", sob pressão]

Beterraba cozida (panela de pressão Marca 6050)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Beterraba vermelha fresca

Método de cozimento

Beterraba grande, lavada, cortada ao meio, coloque em uma panela de pressão.

Derramei água fria apenas para cobrir os vegetais. Adicione sal a gosto.

Modo "BEAN", sob pressão, o tempo padrão é 30 minutos.
O tempo total de cozimento é de aproximadamente:
- aquecimento, aumento de pressão - cerca de 11 minutos (volume na panela até 6)
- pressão de trabalho, cozimento - 30 minutos
- liberação de pressão - cerca de 16 minutos
O tempo total total é de aproximadamente 57 minutos.

Observação

As beterrabas são bem cozidas, não fervidas, mantêm a forma, quando prensadas, a casca se separa facilmente. Estou satisfeito com a maciez da beterraba.
Se você quiser beterrabas mais macias, pode estender o tempo de cozimento por mais alguns minutos.
Após o cozimento, deixei a beterraba em uma panela com água quente e sob a tampa - em pé, ela vai esfriar, vai ficar mais macia.

Cozinhe com prazer e bom apetite!

[Tatyana]

Tatyana, desde a época em que apareceu uma panela elétrica em casa, os vegetais, inclusive a beterraba, deixaram de cozinhar na água. E com o advento da panela de pressão, oportunidades incríveis se abriram. Com uma base inferior, as beterrabas podem e devem ser cozidas no vapor inteiras. É verdade que tenho um fumeiro-panela de pressão 6060, mas isso não muda as coisas. Como a água das panelas de pressão sob pressão praticamente não evapora, você pode vaporizá-la com uma quantidade mínima de água (para um fumeiro é de 80-100 ml, é melhor levar água quente e de preferência água fervente diretamente de um chaleira), então as minas são economizadas com o aquecimento dessa quantidade de água 3-4 vezes. Você pode adicionar vegetais aos "olhos". Se você cozinhou beterraba em água sob pressão em 19 minutos, durante o mesmo tempo, ela será cozida no vapor. Agora, isso é relevante, já que para saladas festivas você precisa de muitos tipos diferentes de vegetais cozidos. A beterraba cozida no vapor tem uma cor rica. Experimente, acho que você também vai gostar. Quanto tempo você precisa para acertar o tempo manualmente, decida por si mesmo, começando com 19 minutos de puro tempo de cozimento sob pressão.

[Zhenya]

Zhenya, obrigado! Conselhos bons e relevantes!

[Tanya]

Tanya, cozido esta manhã. As beterrabas eram grandes, inteiras, cabiam 5 peças em uma camada. Não fervido em 19 minutos. Suponho que você precise definir pelo menos 30 minutos, este é o meu, já que a contagem regressiva começa imediatamente após o início do programa, e não após o ajuste da pressão.

[Zhenya]

Zhenya, bem, sim - em Brand, primeiro, a pressão é ajustada para cerca de 15 minutos, fervendo por 30 minutos, liberando a pressão por 15 minutos = cerca de 1-1,1 horas no tempo, o suficiente para cozinhar beterrabas em uma panela de pressão, especialmente em pedaços maiores

E eu cozinho vegetais no modo sopa.

Meninas, eu verifiquei em todos os modos. Na minha opinião o melhor "cozinhar" para legumes. não deite na água, a água é mínima, o tempo também é menor para cozinhar. Batatas e cenouras são melhores por 13 min. minhas batatas tinham o tamanho de 2 ovos de galinha e as cenouras tinham 3 dedos de espessura, dobradas com uma pitada (o tempo é definido por padrão), mas as beterrabas tinham 20-25 (30 é demais) Mas, novamente, depende do tamanho das beterrabas. Os meus tinham 10-12 cm de diâmetro. 5 peças cabem no suporte. Em 18 minutos cozido no vapor completamente - 3 pcs, mas um dentro dele saiu com um leve "hrumka" (portanto, melhores 20 minutos), o outro explodiu. A pressão foi liberada com uma alavanca assim que o tempo acabou. Depois de retirar um lote de vegetais, você pode preparar o próximo para outras saladas. O recrutamento levará ainda menos tempo.

Um sapo me esmaga para pintar uma barraca com beterrabas.E eu cozinho batatas no modo sopa por 5-6 minutos sem levar em conta o aquecimento e o ganho de pressão, cenouras 7-10 dependem do tamanho, em geral, cozinhei uma grama grande por 10 minutos para 200 e cozinhei beterraba por 20 minutos .

Eu planto a beterraba inteira e na casca, para que o suporte não fique manchado. E se tem muito vegetal, afinal, na hora de cozinhar deve-se tapar completamente com água, além de frio (cozinha mais rápido), aí vai demorar mais para esquentar e endurecer. Em geral, você precisa cozinhar a mesma quantidade de vegetais nesses dois modos e anotar o tempo no set (também pode verificar com água fria e quente). Pessoalmente, o que foi seduzido pelo "vapor" foi apenas meio copo de agua.

Não posso passar por aqui, porque recentemente aprendi a cozinhar vegetais em uma panela de pressão ... Assei, fritei e cozinhei no vapor, e os vegetais estavam de alguma forma no fogão à moda antiga. Gostava de cozinhar tudo ao mesmo tempo: batata, cenoura e beterraba. Limpo tudo e coloco em um pedestal. Eu pego cenouras e batatas maiores e beterrabas médias. Por 20 minutos de cozimento no vapor, é o que você precisa! Mesmo que as beterrabas sejam um pouco duras por dentro, elas "alcançam" enquanto esfriam.

Sempre (tanto na panela elétrica quanto na panela de pressão), cozinho no vapor vegetais para saladas. O resultado é muito melhor do que na água. O sabor é melhor. Beterraba em um suporte separadamente, porque eles cozinham mais tempo Batatas e cenouras juntas. A barraca não é pintada, às vezes é pintada de cenouras, mas depois se limpa sozinha. Sim, mesmo que não tenha sido limpo ... Não vejo razão para protegê-lo quando se destina a isso. Então você pode jogar fora um limpo no final.

Não posso passar por aqui, porque recentemente aprendi a cozinhar vegetais em uma panela de pressão ... Assei, fritei e cozinhei no vapor, e os vegetais estavam de alguma forma no fogão à moda antiga. Gostava de cozinhar tudo ao mesmo tempo: batata, cenoura e beterraba. Limpo tudo e coloco em um pedestal. Eu pego cenouras e batatas maiores e beterrabas médias. Por 20 minutos de cozimento no vapor, é o que você precisa! Mesmo que as beterrabas sejam um pouco duras por dentro, elas "alcançam" enquanto esfriam.

Eu também faço o mesmo. 20 minutos é o suficiente, mesmo que a princípio pareça que os vegetais não estão cozidos, no processo de resfriamento eles chegam, e depois são digeridos em mingau e depois viram.