Armazenamento de alimentos secos e curados

Eu derrotei a mariposa exclusivamente removendo todos os produtos a granel em potes com tampas em um elástico e um clipe.
Posteriormente, se trouxesse cereais infectados, essa infecção (mariposa) não ultrapassava os limites da lata.
A mariposa se foi há vários anos ...

Ela começou a espalhar vinagre de maçã nas prateleiras onde os cereais são armazenados.

Sempre acreditei que as maçãs e todos os produtos feitos com elas atraem mais as mariposas. Eu até li que se você colocar maçãs secas, a mariposa vai botar ovos nelas, só as larvas terão que ser removidas. O vinagre de maçã também atrai as mariposas. Se você abrir um pote de vinagre, com certeza ele vai chegar lá.
Maçãs secas são o primeiro tratamento para as mariposas, então também as mantenho hermeticamente fechadas. Em um tanque selado com fita adesiva.

[em solução salina íngreme]

Sempre acreditei que as maçãs e todos os produtos feitos com elas atraem mais as mariposas.

Isso é o que eu nunca percebi
Quase sempre uso apenas vinagre de maçã para preservação. E eu seco muitas maçãs, coloco em sacos de papel para que o ar possa penetrar.

Este ano vou tentar fazer como Natasha-Chuchelka: lavar, resistir a sacos de tecido em solução salina íngreme, e depois coloque a secagem neles.

Não tenho mariposas em frutas secas, muito sobreviveu desde o ano passado. Eu guardo em potes de vidro com tampa e recipientes a vácuo na cozinha.
O vinagre é um dos métodos mais drásticos de controle da traça. Troquei por maçã, o cheiro não é tão forte, é bem melhor que química.
Em geral, o vinagre de maçã é antibacteriano e anti-séptico.
Experimente, definitivamente não haverá nenhum dano!

Colho muito vinagre de maçã e uso sabendo de suas propriedades benéficas.
Mas eu não sabia que ele poderia lutar contra a mariposa.
Quando ela mantinha maçãs secas em um lugar acessível para mariposas, ela escolhia as maçãs primeiro.
Temos um grande jardim, mas não o tratamos com produtos químicos da mariposa, mas faço uma isca para ela: cozinho maçãs e as coloco em potes, que penduro sob as macieiras. De manhã, há tantas mariposas e mariposas! Cheio deles.

[marika33]

marika33, Está tudo correto! Armadilhas são frutas podres, isca de traça. E o vinagre de cidra de maçã pronto é um produto fermentado com teor de álcool.
A toupeira não gosta de álcool, ou estou enganado ???

[Jouravl]

JouravlNadezhda, a mariposa não vai para frutas podres, escolhe as mais belas maçãs.
Primeiro preparo a isca com maçãs secas e, quando a padanka aparece, eu corto.

A toupeira não gosta de álcool, ou estou enganado ???

Eu não sei a resposta para esta pergunta.
é muito bom que você tenha encontrado um método tão seguro de lidar com as mariposas. Provavelmente tenho o vinagre errado, ele contém apenas 4-5 graus de álcool. Só faço com suco de maçã, com adição de mel.

[marika33]

marika33, Vinagre caseiro fino! Deve ser delicioso!
Mas, para fins técnicos, uso uma loja. Nesse caso, o teor de álcool é de 6%.
E eu guardo frutas secas nesses potes

Por dois dias lembrei onde comprei, nunca me lembrei ..
E eu realmente preciso de mais, não o suficiente. Eles são muito confortáveis, espaçosos e justos um com o outro.

Processamos intensamente a colheita de maçã da minha abóbora. Embalamos maçãs secas em sacos a vácuo. A questão é: é possível armazenar maçãs secas e hermeticamente fechadas em baixas temperaturas? E então é muito tentador jogar fora todos os sacos lacrados na varanda, não há problemas garantidos com umidade e insetos, mas o inverno que se aproxima é constrangedor.As maçãs não estragam se congelam e descongelam dependendo do tempo?

Boa noite! Por favor, diga a um iniciante como armazenar adequadamente as melancias desidratadas, eu as seco, seque, mas ainda grudam um pouco nos meus dedos, neste caso, você pode esmagá-las com amido e a vácuo. cobrir? Eles vão ficar, o que você acha?

Comprei sementes descascadas deliciosas e baratas para a ocasião, coloquei-as em um recipiente hermético e coloquei na geladeira na prateleira de cima. Depois de 2 meses rançoso ... O que você fez de errado?
R. a partir de. Agora vou congelar ... Se a pergunta não for o assunto. por favor, transfira. Eu simplesmente não consegui encontrar ninguém para perguntar ...

Todos os produtos que contêm óleo em sua composição têm prazo de validade. O óleo tende a ficar rançoso e se deteriorar.
Isso também se aplica a cereais, como óleo de milho. E, por exemplo, tomates secos ao sol, pré-tratados com óleo e secos, ainda terão um cheiro específico com o tempo.

Esses produtos ficam melhor armazenados na geladeira ou no freezer.
Eu mantenho pinhões no freezer. E eu murcho os tomates sem óleo.

Eu mantenho pinhões no freezer.
agora vou ser mais inteligente ... Que pena, sementes de girassol estragadas !!!

Meninas, vocês podem me dizer se faz sentido comprar tampas de VACS para um frasco de rosca, ou você ainda pode armazenar alimentos secos e secos em tais potes com tampa de ferro. E você precisa esterilizar os potes e as tampas antes disso? Terei todo o prazer em qualquer resposta.

Minhas frutas secas são armazenadas em potes de vidro comuns sob tampas comuns.
Também guardo verduras em potes ou em casca de bétula (bem na varanda), cogumelos estão em especial. latas de metal lacadas. E até em sacos plásticos.

Se os verdes estiverem bem secos, ficarão bem armazenados e por muito tempo.

Muito obrigado, por recomendação sua comprei um secador Isidri 1000. E em casca de bétula, o que você quer dizer com algumas latas especiais? Agora procuro tudo o que preciso para preparar a fruta antes de secar. Por favor me diga que tipo de faca você usa para descascar o caroço das maçãs, um aparelho para descascar caroços de cereja e como você fura frutas (como digitar em um mecanismo de busca corretamente), se você pode encontrar fabricantes, e então há um ótimo escolha, mas ainda quero um de alta qualidade e a opinião de quem já usou. Desculpe pela importunação e muito obrigado novamente.

Confira este tópico Itens necessários para secar frutas

As cascas de bétula são produtos feitos de casca de bétula, caixas, latas e assim por diante ...

A princípio, eu olhei neste Temko, queria ouvir sua opinião pessoal sobre o uso desses aparelhos e como o piercer para frutas é chamado corretamente. Não consigo descobrir como digitar em um mecanismo de busca

Meninas, eu tenho uma tal "linguiça seca" de figos com a adição de amêndoas que se perdeu na geladeira entre outras carne seca seca, quase 2 anos se passaram desde o final do período de armazenamento da etiqueta. Não vejo nenhuma mudança visual. É uma pena jogá-lo fora. E não há processamento sem qualquer processamento.
Talvez você possa fazer algo com ela? Ou sem chance?

sim, o perfurador de frutas ainda não foi encontrado. Eu também tentei, chamando ele como na receita da Tatyana ...

[Vikulya]

e como o piercer para frutas é chamado corretamente, não entendo como digitar em um mecanismo de pesquisa

Vikulya, Picador de cebola este piercer de uma forma científica)) chamado ...

Suporte para fatiar Tescoma "President", 21,5 cm



🔗

Eu também comprei uma coisa dessas, estou muito feliz com o bebê:

Raspador Tescoma "Presidente" para sementes de melancia e melão, comprimento 15 cm (número de código: 638620)

Meninas, temos um tema Itens necessários para secar frutas

E eu tenho esse pente, para picar cebolas finamente

Vendemos esses pentes em algum lugar? Encontrei no Ali, mas talvez eles vendam em algum lugar da nossa rede? Obrigado!

Bom Dia. Meninas, e ninguém tentou colocar um pedaço de açúcar refinado em potes com frutas secas?

Caras anfitriãs, diga-me quem sabe. É possível manter cerejas frescas sob as tampas do VACS. Preciso ir embora, mas não terei tempo de refazer tudo. E se possível, com ossos ou melhor sem?

[tasya79]

tasya79, Nastya, parece-me melhor com ossos. Vai durar mais

Svetlana, bem, lave as cerejas antes de colocá-las na garrafa, certo? Ou talvez seja melhor apenas misturá-lo sem caroços para o marshmallow? (se houver tempo, vamos hoje à noite, e um monte de coisas para fazer))))) E muito mais. Se a garrafa tiver 10 litros para caber mais embaixo da tampa, tudo bem?

Se lavado, você precisa secar bem antes de colocar em uma jarra. Há quanto tempo você está saindo? por muito tempo?
Nunca tentei cobrir purê de fruta crua com cera, não posso aconselhar nada. Mas eu usei apenas frutas / vegetais inteiros para cera. Na verdade, eles não se deterioram por mais tempo do que simplesmente armazenados com acesso aéreo.
Também não posso falar do grande volume, nunca fiz isso. Mas, em princípio, parece-me que se as cerejas não forem fortemente compactadas, então é possível em um grande recipiente

Svetlana, muito obrigada !!!! Até agora, ao que parece, estaremos saindo por alguns dias, até uma semana. Mas talvez por um período mais longo.



Svetlana, onde guardar as garrafas? Precisa de uma geladeira / adega? Ou é possível na sala? ... no entanto, o calor começa aqui.

Bem, melhor em um lugar legal, é claro. E ali, devido às circunstâncias

Eu acho que em um recipiente alto com um grande volume, a baga dará suco com o seu próprio peso.
Eu não tenho essas capas. Só pensando alto
Aqui nas lojas, as cerejas em caixas largas permanecem por muito tempo.

Para remover a umidade e o armazenamento de longo prazo, coloco em potes secadores sacos de sílica gel, como os que geralmente são colocados em folhas de nori ou em uma caixa de sapatos. Eu os encomendo no Ali, 50pcs - cerca de 50-60 rublos.

Eu coloco sachês com sílica gel em potes com secagem

Aqui está uma observação muito valiosa! Obrigada, Tatyana, irei na Ali, pedirei mais dessa sílica gel

Parece que li em algum lugar - a sílica gel é prejudicial, não é usada para armazenar alimentos. Meninas, tenham cuidado.

Inscrição

O gel de sílica comercial é produzido na forma de grãos ou grânulos esféricos com tamanhos de 5-7 a 10-12 mm. Vários graus de gel de sílica têm um diâmetro de poro efetivo médio de 20-150 Å e uma área de superfície específica de 102-103 m2 / g.

Os géis de sílica são usados ​​principalmente para secar o ar, dióxido de carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, cloro e outros gases industriais.

A capacidade da sílica gel de absorver uma quantidade significativa de água é usada para secar vários líquidos, especialmente quando o líquido a ser desidratado dissolve mal a água (secagem de líquidos halogenados, como o freon). Os géis de sílica também servem como dessecantes na preservação de equipamentos para protegê-los da corrosão.

Junto com a água, os géis de sílica absorvem bem os vapores de muitas substâncias orgânicas. Esta propriedade é usada para capturar (recuperar) vapores de gasolina, benzeno, éter, acetona, etc. do ar, benzeno, de fornos de coque a gás e gasolina de gases naturais.

A propriedade da sílica gel de absorver muitas substâncias da fase líquida é usada no refino industrial de vários óleos, na dessulfuração de cortes de óleo e na remoção de substâncias resinosas de alto polímero do óleo.

A sílica gel também é usada como um adsorvente em cromatografia, como um absorvedor de vapor de água (dessecante) e solventes orgânicos (por exemplo, em secadores de ar comprimido, purificação por adsorção de líquidos não polares; para a separação de álcoois, aminoácidos, vitaminas , antibióticos, etc.). Os géis de sílica de poros grandes são usados ​​como transportadores de catalisador. A sílica gel também adsorve núcleos de radônio-222 (e seus isótopos). A sílica gel é amplamente utilizada na produção de cama para gatos e os dessecantes atuam assim que são retirados da embalagem protetora, devendo permanecer fechados até o último momento.Para aumentar a eficiência dos secadores, é melhor pendurá-los, se possível, livremente na parte superior da embalagem. É desejável que a embalagem seja hermética. Os “secadores de container” maiores, em função da grande massa em relação à superfície, atuam de forma mais lenta, o que aumenta a vida útil do produto. As normas para a colocação de "desumidificadores de recipientes" no transporte de mercadorias sensíveis à umidade são fixadas na taxa de 1 kg / m3. Ao transportar e armazenar produtos, produtos em um clima tropical úmido, as taxas de preenchimento de sílica gel devem ser aumentadas em 3,5 vezes.

Engenharia segura

A sílica gel é à prova de fogo e explosão, de acordo com o grau de impacto no corpo, pertence a substâncias da 3ª classe de perigo. O pó de sílica gel contém 10 a 70% de dióxido de silício livre. Ao trabalhar com sílica gel, é recomendado o uso de proteção respiratória. O indicador de umidade de sílica gel pode conter cloreto de cobalto (II), que é tóxico e cancerígeno

A selica gel pode ser usada para armazenar produtos?
Não, você não pode. E por que usar esses grânulos quando há um absorvente de umidade natural. Sal e arroz! Desde os tempos antigos, o sal é derramado em pratos ou xícaras, colocados onde a umidade é alta. O sal sempre absorve umidade. E arroz também. Mas você nem precisa trocar o sal. Ele seca e então absorvemos a umidade novamente.

[Tanuhka]

Nós vamos,Tanuhka não sugere derramar sílica gel diretamente na comida.
Os grânulos são embalados em sacos de papel, você pode envolvê-los adicionalmente em pergaminho para excluir precisamente qualquer contato do saco sujo e seu enchimento com alimentos. E a eficiência provavelmente será alta.
No entanto, como sempre, este é um assunto pessoal para todos.

Meninas habilidosas, eu também uso tampas VACS, mas há vários cilindros sob as tampas de plástico comuns, então primeiro coloco um filme plástico comum no pescoço em duas ou três camadas, que compro mais grosso (pode ser diferente, como papel alumínio), aperte-o e feche a tampa. proteção adicional contra a infecção da mariposa é obtida.

E qual a melhor forma de armazenar frutas secas - ameixas, cerejas, tâmaras? Receio que o molde não vá embora depois.

[mooncook]

mooncook, o mofo pode ir para frutas secas. Se bem secos, ficam perfeitamente armazenados em potes de vidro no armário. Se você tiver medo e o espaço permitir, você pode mandar para o freezer